Un dernier petit conseil d'organisation pratique : créez une branche dev et prod sur vos projets. En toute logique, la branche prod contient l'état du projet lors de ses mises en production.
Imposez-vous de ne jamais, jamais travailler sur la branche prod : elle ne doit contenir que les états testés et validés.
De même, usez et abusez des tags.
Pour des gros projets ou des travaux qui réunissent une équipe conséquente (5+ personnes), je recommande l'ajout d'une branche release et d'une branche hotfixes.
La branche release est une branche intermédiaire entre la branche dev et prod : elle permet de préparer le code pour une version à publier, ça peut être très pratique dans une grande équipe (ou des gros projets).
La branche hotfixes est une sous-branche de prod qui permet de faire des corrections rapides en production sans nécéssairement polluer la branche prod. N'oubliez pas de répercuter les modifications apportées sur la branche hotfixes vers la branche dev !
Note: cette organisation est inspirée de l'article A successful Git branching model par Vincent Driessen